maj
Sumak – ulubiona turecka przyprawa to wysuszone i zmielone na proszek owoce krzewu o tej samej nazwie. Miłośnicy kuchni tureckiej i bliskowschodniej zapewne doskonale znają jego smak, ponieważ często dodawany jest do sałatek, mięsa, ryb i owoców morza oraz warzyw.
Owoce sumaku mają lekko kwaskowy lub kwaskowo – słonawy smak i ciemnoczerwoną, niemal brunatną barwę. Sumak doskonale podkreśla smak duszonego, smażonego lub grillowanego mięsa, ryb i owoców morza oraz warzyw.
Z powodzeniem można go stosować jak przyprawę do sałatek m.in. takich jak sałatka z pomidorów i orzechów – gavurdağı salatası albo sałatka pasterska – coban salatasi na którą przepis znajdziecie na naszym blogu. Dobrze komponuje się z dostępnymi u nas białymi słonymi serami – owczym, kozim lub krowim oraz dipami i jogurtem.
W Turcji i na Bliskim Wschodzie sumak bardzo często zastępuje cytrynę. Jest też jednym z głównych składników mieszanki przyprawowej zatar.
Właściwości zdrowotne
Sumak korzystnie działa na przewód pokarmowy, przyspiesza trawienie, reguluje pracę jelit oraz zapobiega biegunkom. Działa też łagodząco w przypadku bólu żołądka i wzdęć oraz chroni układ krwionośny.
Sumak wykazuje silne właściwości przeciwzapalne, przeciwgorączkowe, antyoksydacyjne. Łagodzi objawy przeziębienia i grypy, działa moczopędnie i oczyszcza organizm z toksyn. Pomaga również regulować poziom cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu.
Potwierdzono silne właściwości antyseptyczne ekstraktu z owoców sumaka octowca na szerokie spektrum bakterii, przy czym najbardziej wrażliwe okazały się Bacillus cereus i Helicobacter pylori. Sumak jest także wykorzystywany w homeopatii.
Sumak dla urody
Regularnie stosowany poprawia stan skóry i łagodzi podrażnienia, a dzięki właściwościom antyoksydacyjnym spowalnia procesy starzenia.
Na co powinniśmy uważać przy spożyciu sumaka?
Wśród 100 różnych odmian sumaka znajdują się również odmiany trujące odmiany, dlatego też należy zaopatrywać się w tę przyprawę w zaufanych miejscach lub sklepach.
Tę pełną prozdrowotnych właściwości przyprawę znajdziecie w Tureckim Sklepie – sumak.
Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.
