W Turcji historia i nowoczesność splatają się na każdym kroku. Jednym z najbardziej fascynujących śladów przeszłości są dawne rezydencje władców Imperium Osmańskiego – pałace sułtańskie. To tam podejmowano decyzje zmieniające bieg historii, tam toczyło się codzienne życie pełne ceremonii, tradycji i intryg znanych z serialu „Wspaniałe stulecie”. Od Stambułu po wybrzeże Morza Egejskiego można zobaczyć…
Temat związków międzykulturowych fascynuje i intryguje – zwłaszcza gdy chodzi o relacje z mężczyznami z Turcji. Pytanie „co Turcy lubią w kobietach?” pojawia się często, nie tylko w kontekście romantycznym, ale też kulturowym. Nie chodzi jednak o katalog cech jak z poradnika randkowego, ale o autentyczne preferencje, wynikające z mentalności, wychowania i kultury. Przyjrzyjmy się…
Herbata to w Turcji sposób bycia. Jeśli zapytasz kogokolwiek: jak Turcy parzą herbatę, odpowiedź może być znacznie dłuższa, niż się spodziewasz. Turecka herbata to nie tylko liście i wrzątek – to rytuał, niezbędny element wszelkich spotkań – od rodzinnych po biznesowe i zwykła turecka codzienność. Dowiedz się, jak wygląda rytuał parzenia herbaty w Turcji i…
Turcja to kraj z ambicjami cyfrowego tygrysa, którego sieć obejmuje niemal cały kraj, a tempo wdrażania 5G (tego prawdziwego, a nie marketingowego) rozpisane jest w kalendarzu inwestycyjnym. Jeżeli wychodzisz z założenia, że internet powinien po prostu działać i nie kosztować tyle, co noc w hotelu z widokiem na Bosfor warto wcześniej poznać zasady, na jakich…
Wakacje w Turcji to nie tylko fantastyczne widoki, wyjątkowo smaczna kuchnia i legendarna turecka gościnność – to także niezapomniane przeżycia, takie jak lot balonem nad Kapadocją, bazary pachnące tureckimi przyprawami czy kąpiel w ciepłym morzu. Niestety, wielu turystów po powrocie, zamiast dzielić się wspomnieniami z rejsu po błękitnym morzu czy zdjęciami z Pamukkale, opowiada znajomym…
Podróż do Turcji to nie tylko wakacje na pełnych słońca plażach, wyśmienita kuchnia i wspaniałe zabytki, ale także okazja, by bliżej poznać mieszkańców kraju nad Bosforem i turecką kulturę. Choćby dlatego warto zapamiętać podstawowe tureckie zwroty grzecznościowe. Nie trzeba od razu studiować gramatyki czy zapisywać się na intensywny kurs, wystarczy umieć wypowiedzieć kilka prostych słów…
Podróż do Turcji to zawsze dobry pomysł, ale wybór regionu na wakacje nie jest prosty. Każdy zakątek ma coś innego do zaoferowania. Z jednej strony mamy bajecznie słoneczną Riwierę Turecką, z drugiej – nieco spokojniejsze, urokliwe Wybrzeże Egejskie. W tym miejscu pojawia się pytanie, które co roku zadają sobie setki turystów: gdzie cieplej Riwiera Turecka…
Chałwa jest deserem kalorycznym, ale jej wpływ na poziom glukozy we krwi nie jest tak oczywisty, jak mogłoby się wydawać. Zawiera sporo cukru, jednak obecność tłuszczów roślinnych i błonnika może łagodzić jej działanie glikemiczne. Czy w takim razie chałwa może być składnikiem diety osób z insulinoopornością lub cukrzycą? Sprawdzamy, co mówi na ten temat skład…
Przywozimy ją z wakacji w Turcji, wspominamy, jako deser z dzieciństwa i nie potrafimy się jej oprzeć. Zainteresowanie turecką chałwą rośnie z roku na rok. Wraz z nim pojawiają się pytania, skąd bierze się różnica w cenach chałwy? Dlaczego jedne kosztują kilkanaście złotych, a inne kilkukrotnie więcej? Przyglądamy się temu, co wpływa na cenę chałwy…
W kuchni tureckiej i arabskie melasa owocowa, znana tradycyjnie jako pekmez, jest składnikiem obowiązkowym. To cierpliwie podgrzewana na małym ogniu esencja z winogron, morwy czy granatów, która po godzinach odparowywania zmienia się w gęsty, ciemny syrop o wyrazistym owocowym smaku. W Tureckim Sklepie cenimy autentyczność, ale z doświadczenia wiemy, że w ferworze przygotowań słoiczek może…
W tureckich domach słoik gęstego, ciemnego syropu traktuje się jak niezbędny składnik. To nie jest zwykły słodzik – to esencja smaków lata znana od stuleci jako pekmez, czyli melasa owocowa. Kiedy odwiedzasz turecki sklep, uderza Cię bogactwo rodzajów: od melasy z karobu przez winogronową, po melasy z granatu i morwy. Jednak po powrocie do domu,…
Turecka melasa, znana jako pekmez, nie jest wyłącznie zamiennikiem cukru. To owoc wielogodzinnego, cierpliwego gotowania i jeden z najbardziej znanych składników kuchni kraju nad Bosforem. Zapomnijcie o dosładzanych syropach, melasa owocowa nie zawiera dodatku cukru, konserwantów ani barwników. Zabierzemy was dziś w pełną owocowych smaków podróż po królestwie pekmezu, wyjaśnimy, co to jest melasa owocowa…
W Turcji, na Kaukazie i w wielu kuchniach Bliskiego Wschodu słowo „melasa” najczęściej oznacza gęsty, cierpko-słodki koncentrat soku owocowego. To niesamowicie uniwersalna i zarazem w 100% naturalna przyprawa, która odsłoni przed Tobą nowe oblicza dobrze znanych potraw. Jeśli zastanawiasz się, do czego melasa przyda się w Twojej kuchni, zapraszamy Cię w podróż przez smaki, które…
Melasa kojarzy się w Polsce z produkcją cukru, ale w Turcji i w basenie Morza Śródziemnego na podobnej zasadzie powstaje melasa owocowa. Ten słodki koncentrat owocowego smaku powstaje takimi samymi metodami jak przed wiekami. Na pytanie o to, czy melasa jest zdrowa, nie ma prostej odpowiedzi, bo może być zarówno słodkim dodatkiem do chałki, jak…
Melasa przez długi czas pozostawała w cieniu głównych składników. To gęsty, ciemnobrązowy syrop o wyrazistym smaku i bardzo szerokim zastosowaniu. Od kilkunastu lat melasy owocowe wracają na polskie stoły jako składnik zdrowej, naturalnej kuchni. Zanim podejmiesz decyzję, którą wybrać i gdzie kupić melasę, wyjaśniamy, czym tak naprawdę jest, jaka jest jej wartość i dlaczego wybór…
Chałwa nie wygląda na produkt wymagający szczególnych warunków przechowywania. Sprzedawana w folii, kartonowym pudełku albo gustownej puszcze sprawia wrażenie, że przetrwa wszystko. Jednak sposób przechowywania chałwy ma znaczenie dla trwałości i wartości odżywczych. Wyjaśnimy, jak przechowywać chałwę, by nie straciła swoich właściwości. Powiemy też, czy chałwa się psuje, czy lodówka jej służy, i na co…
Krucha, często krojona w cienkie plasterki, chałwa nie wygląda na szczególnie kaloryczny deser. Jest sucha, nieprzesłodzona, a kawiarniana porcja mieści się najczęściej na małym talerzyku. Można odnieść wrażenie, że ta przekąska o niskiej wartości energetycznej. Tymczasem rzeczywistość jest zupełnie inna. Kaloryczność chałwy, niska co prawda nie jest, ale dodatkowo różni się z zależności od rodzaju…
Turcja jest krajem, w którym gościnność nie jest gestem, lecz obowiązkiem serca. Misafirperverlik – przyjmowanie gościa – to nie zwyczaj, a niemal świętość. Kiedy przekraczasz próg tureckiego domu, kawiarni, restauracji czy hotelu, stajesz się kimś, za kogo gospodarz bierze odpowiedzialność. Nie jesteś tylko klientem, ale kimś, kto powinien czuć się zaopiekowany. Skoro gość jest pod…
Peshtemal jest jednym z niezastąpionych akcesoriów wykorzystywanych w łaźniach tureckich od czasów Imperium Osmańskiego. W hammamach służył niegdyś do zakrycia ciała w trakcie rytuałów oczyszczania. Był cienki, chłonny, przewiewny, bardzo szybko wysychał i taki musiał być, ponieważ wilgoć i wysoka temperatura nie zostawiały miejsca na grube, ciężkie ręczniki. Z biegiem czasu tureckie ręczniki kąpielowe zaczęły…
W żadnym kraju porcja oliwek czy łyżka jogurtu z miętą nie są tak ważne, jak w Turcji. Zanim zacznie się główny posiłek, na stole pojawiają się małe talerzyki z pastą z bakłażana, jogurtem z ziołami, grillowaną papryką, marynowanymi warzywami czy oliwkami. To właśnie tureckie meze, jedne z najbardziej fascynujących dań tureckiej kuchni i symbol gościnności,…
Są obecne w tureckiej codzienności od pokoleń i wszystko wskazuje na to, że zostaną na kolejne dekady. Bez względu na to, czy jesteś w Stambule, nad Morzem Egejskim, czy w mniejszym miasteczku z dala od kurortów, simit, poğaça i açma zawsze znajdziesz w pierwszej napotkanej piekarni. Każdy z tych wypieków ma inny smak i przeznaczenie,…
Brak produktów w koszyku.