Turecka zupa jarzynowa

Turecka zupa jarzynowa

Przepis na Sebzeli Tavuk Çorbası

Turecka zupa jarzynowa z kurczakiem to prosty i zdrowy przepis na obiad, który pokocha cała rodzina. Przepis na Sebzeli Tavuk Çorbası przypomina nieco tradycyjną polską zupę jarzynową, Zupa z kurczakiem i warzywami to kolorowa mieszanka pożywnych składników, które razem smakują niesamowicie. Chłodne jesienne i zimowe dni wymagają rozgrzewających posiłków. Ta pyszna zupa jarzynowa z kurczakiem to także dobry sposób na wykorzystanie resztek warzyw i gotowanego mięsa i stworzenia z nich pożywnej zupy dla wszystkich domowników.

Turecka zupa jarzynowa

• 500 g ugotowanego mięsa z kurczaka, może być z rosołu
• 6 szklanek wody lub bulionu drobiowego
• 2 łyżki oleju
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 duże ziemniaki
• 1 bardzo mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 3/4 szklanki makaronu vermicelli

Turecka zupa jarzynowa przepis

1. Marchewkę i ziemniaki pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj.

2. W garnku z grubym dnem rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i posiekaną cebulę i smaż, aż zmiękną. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i smaż jeszcze około 5 minut, dość często mieszając.

3. Do podsmażonych warzyw dodaj masło i mąkę i energicznie mieszając, smaż do chwili, aż mąka lekko się zezłoci. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, bulion i porwane na małe kawałki mięso z kurczaka, dopraw do smaku i zagotuj.

4. Dodaj makaron vermicelli i gotuj, aż będzie miękki.

Co to jest vermicelli 

Vermicelli to rodzaj drobnego, cienkiego makaronu (cieńszego niż tradycyjny polski makaron “nitki”) często używanego w kuchni tureckiej i bliskowschodniej. W Turcji bardzo popularna jest również kasza bulgur z makaronem vermicelli – stosowana jako dodatek zarówno do dań na słono i pikantnie jak i na słodko. Jest to rodzaj kaszy mało znany w Polsce, który doskonale łączy się z warzywami i mięsem.