Turcja jest krajem, w którym gościnność nie jest gestem, lecz obowiązkiem serca. Misafirperverlik – przyjmowanie gościa – to nie zwyczaj, a niemal świętość. Kiedy przekraczasz próg tureckiego domu, kawiarni, restauracji czy hotelu, stajesz się kimś, za kogo gospodarz bierze odpowiedzialność. Nie jesteś tylko klientem, ale kimś, kto powinien czuć się zaopiekowany. Skoro gość jest pod […]
Peshtemal jest jednym z niezastąpionych akcesoriów wykorzystywanych w łaźniach tureckich od czasów Imperium Osmańskiego. W hammamach służył niegdyś do zakrycia ciała w trakcie rytuałów oczyszczania. Był cienki, chłonny, przewiewny, bardzo szybko wysychał i taki musiał być, ponieważ wilgoć i wysoka temperatura nie zostawiały miejsca na grube, ciężkie ręczniki. Z biegiem czasu tureckie ręczniki kąpielowe zaczęły […]
W żadnym kraju porcja oliwek czy łyżka jogurtu z miętą nie są tak ważne, jak w Turcji. Zanim zacznie się główny posiłek, na stole pojawiają się małe talerzyki z pastą z bakłażana, jogurtem z ziołami, grillowaną papryką, marynowanymi warzywami czy oliwkami. To właśnie tureckie meze, jedne z najbardziej fascynujących dań tureckiej kuchni i symbol gościnności, […]
Są obecne w tureckiej codzienności od pokoleń i wszystko wskazuje na to, że zostaną na kolejne dekady. Bez względu na to, czy jesteś w Stambule, nad Morzem Egejskim, czy w mniejszym miasteczku z dala od kurortów, simit, poğaça i açma zawsze znajdziesz w pierwszej napotkanej piekarni. Każdy z tych wypieków ma inny smak i przeznaczenie, […]
Korzystanie z taksówek jest jedną z najwygodniejszych i najszybszych metod poruszania się w Turcji, zwłaszcza w miastach takich jak Stambuł, Antalya czy Ankara. Taxi w Turcji trudno przeoczyć, mają logo „TAKSI”, świecący napis na dachu i charakterystyczną tablicę z nazwą miasta. To nie tyle środek transportu, ile część większego układu rynkowego, kulturowego i trochę politycznego. […]
Tureckie śniadanie jest jednym najbardziej charakterystycznych i cenionych przez turystów elementów tureckiej kultury. To cała ceremonia, znana jako kahvaltı, która potrafią zaskoczyć bogactwem i różnorodnością. Zamiast jednej dużej porcji, na stole pojawia się kilka (albo kilkanaście) prostych produktów. Pokrojone warzywa, różne sery, oliwki, chleb, czasem jajka, a do tego turecka herbata – dużo herbaty. Jeśli […]
Wśród tureckich słodkości przywożonych z wakacji niepodzielnie króluje lokum. Nazwane przez Brytyjczyków Turkish Delight, a u nas znane jako rachatłukum, jest symbolem tureckiej gościnności. To świetny przykład, że z kilku prostych składników można wyczarować prawdziwy orientalny przysmak. Jeśli szukacie sprawdzonego przepisu na tureckie lokum, to jesteście we właściwym miejscu. Podpowiemy, jak w domowych warunkach zrobić […]
Baklava nigdy nie była zwykłym deserem. Złote, chrupiące ciasto z orzechami ma dziesiątki wariantów i smaków. Prawdziwy świat tego wypieku jest bardziej fascynujący niż to, co możemy przygotować w domowej kuchni. Dziesiątki technik składania ciasta i imponująca ilość rodzajów baklawy, od rombów po misterne gniazda, są jadalnym dowodem na to, że ten pyszny deser kryje […]
W Polsce grudzień pachnie piernikiem, cynamonem i świeżo ubraną choinką. To czas prezentów, rodzinnych spotkań i domowego ciepła. Jeśli jednak spędzasz Boże Narodzenie w Turcji, możesz się bardzo zdziwić, bo tam, te najpiękniejsze dla nas święta, wyglądają zupełnie inaczej. Czy w Turcji obchodzą święta Bożego Narodzenia? To pytanie zadaje sobie wielu turystów i osób, które […]
Turcja to jedno z najchętniej wybieranych miejsc na wakacje. Słońce, piękne plaże, orientalne smaki i gościnni mieszkańcy przyciągają turystów przez cały rok. Jednak Turcja w styczniu – czy to dobry czas na wakacje? To pytanie często zadają sobie turyści, którzy chcą uniknąć tłumów i upalnego lata. Styczeń w Turcji to zupełnie inny klimat niż w sezonie letnim, […]
