Jeśli szukasz sposobu na to, by w swojej kuchni poczuć smaki Turcji, musisz wiedzieć, że domowa produkcja pełnej smaku melasy owocowej wymaga czasu i ogromnej cierpliwości. Powolne gotowanie sprawia, że powstaje czysta esencja owocu bez grama chemii. To nagroda za każdą godzinę spędzoną przy garnku. Poniżej znajdziesz nasz kompletny przewodnik, w którym wyjaśniamy, jak zrobić…

Tureckie gołąbki lahana sarmasi (lub lahana dolması albo kelem dolması) to proste i pyszne danie niewiele różniące się od tego, które znamy z polskiej kuchni. Zamiast ryżu dodaje się do nich często kaszę bulgur. Te zdrowe i pożywne gołąbki z liści kapusty wypełnionych przyprawioną mieszanką mięsa i bulguru możesz przygotować wcześniej i podgrzać bezpośrednio przed…

Beyti kebab z piekarnika przepis na tradycyjne tureckie danie z mielonej wołowiny lub jagnięciny. Beyti kebab to jeden z najpopularniejszych i najsmaczniejszych kebabów. Upieczone mięso zawijane jest w ciasto yufka i ponownie krótko zapiekane, a przed podaniem polewane sosem pomidorowym i czosnkowym jogurtem. Mięso na beyti kebab z piekarnika przygotujesz w niemal identyczny sposób, jak…

Szukasz pomysłu na szybki, lekki obiad, który jednocześnie zaskoczy swoim orzeźwiającym smakiem? Klopsiki w sosie cytrynowym to idealna propozycja! Delikatne mięso w połączeniu z wyrazistym, cytrynowym sosem tworzy danie pełne aromatów, które idealnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań. Przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt zachwyci nawet najbardziej wymagających…

Gulasz warzywny z ciecierzycą jest typowym daniem jednogarnkowym, które możesz podać na każdą okazję. To zdrowe, komfortowe jedzenie, idealne na chłodne jesienne wieczory oraz do zamrażania. Ten gulasz z warzyw i ciecierzycą jest łatwy w przygotowaniu, zdrowy i bardzo sycący, nawet pomimo tego, że nie zawiera mięsa. Chociaż podstawą tego gulaszu są warzywa i ciecierzyca,…

Marzysz o ziemniakach pieczonych, które z zewnątrz będą złociste i chrupiące, a w środku miękkie i aromatyczne? Do tego warzywa, które zachowają swoją jędrność, smak i pełnię koloru? Ten przepis to strzał w dziesiątkę – idealny na szybki obiad, kolację czy dodatek do grilla. Podpowiemy Ci, jak upiec wszystko tak, by wydobyć maksimum smaku i…

Makaron z mięsem mielonym kojarzy się w Polsce głownie z kuchnią włoską i spaghetti bolonese, jednak także w Turcji takie posiłki cieszą się dużą popularnością. Po turecku makaron z mięsem mielonym nazywa się Kıymalı Makarna. Jest to proste danie na codzienny obiad, które można bardzo szybko przygotować. Zaletą jest także możliwość dodania ulubionych warzyw, wszystko…

Turecki gulasz warzywny – turlu zazwyczaj przyrządzany jest z dostępnych w danym momencie warzyw, dlatego jego skład może się różnić w zależności od pory roku. Gulasz turlu bardzo przypomina ratatouille. Możesz go przygotować w piekarniku albo w zwykłym garnku lub w wolnowarze. Naszym zdaniem turecki gulasz z sezonowych warzyw to jedna z najlepszych propozycji na…

Dobrze przygotowana marynata do kurczaka to sekret soczystego, aromatycznego mięsa – zarówno z grilla, jak i z patelni. Nasz sprawdzony przepis pozwoli Ci w łatwy sposób podkręcić smak codziennych dań i wprowadzić do kuchni nutę kulinarnej świeżości. Uniwersalna marynata idealnie nadaje się do skrzydełek, pałek, udek czy filetu z piersi kurczaka, a także świetnie komponuje…

Turecki gulasz warzywny przygotowuje się z sezonowych warzyw. Jego skład może się różnić w zależności od pory roku. Po turecku ten gulasz nazywa się Türlü czyli „różności”, ale jeśli dodasz do niego mięso spotkasz go pod nazwą Etli Türlü. Nasz przepis na turecki gulasz warzywny jest tylko jednym z wielu, bo proporcje warzyw mogą ulegać…

Pulpety w panierce z kaszy bulgur po turecku nazywają się Içli Köfte, co w tłumaczeniu na język polski oznacza nadziewane klopsiki. To bardzo smaczne i efektowne danie wymaga jednak troszkę pracy. Klopsiki w panierce z kaszy bulgur są szczególnie popularne w południowo-wschodniej Turcji. Içli Köfte podawane są najczęściej jako gorąca przystawka, ale z powodzeniem zastępują…

Papryczki chili w miodowej marynacie zyskują niesamowity smak i aromat. Miód jest naturalnym konserwantem, który nie tylko hamuje rozwój drobnoustrojów, ale też nadaje marynowanej papryce przyjemną słodycz. Papryczki chili w zalewie miodowej są bardzo uniwersalnym dodatkiem do nieskończonej ilości potraw. Podkreślają smak każdej domowej pizzy i sałatek. Mogą być składnikiem marynat do mięsa i drobiu,…

Makaron w sosie paprykowym jest bardzo prostym i zarazem szybkim do przygotowania daniem. Ten klasyk kuchni włoskiej z tureckim akcentem często gotujemy w okresie letnim. Najsmaczniejszy jest przygotowany ze świeżymi warzywami, ale poza sezonem możesz użyć pomidorów z puszki. Z tym daniem świetnie komponują się także tureckie czarne oliwki. Zamiast makaronu do sosu paprykowego możesz…

Pilaw z kaszy bulgur i cukinii po turecku nazywa się bulgurlu kabak. To proste, zdrowe i pożywne danie można przygotować w mniej więcej 30 minut. Warto wiedzieć, że kasza bulgur ma mniej kalorii niż brązowy ryż i znacznie więcej błonnika niż wiele innych kasz. Ten prosty wegetariański pilaw z cukinią ma przyjemny orzeźwiający smak z…

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem to przepis na danie, którego w sezonie nie może zabraknąć na Twoim stole. Obłędnie pyszna cukinia z mielonym mięsem i ryżem po turecku nazywa się kabak dolmasi. To jedna z najpopularniejszych tradycyjnych tureckich potraw. Turecki przepis na kabak dolmasi nadziewaną cukinię z patelni lub z piekarnika nie sprawi Ci…

Papryka faszerowana po turecku to doskonały pomysł na obiad w środku lata. O tej porze roku papryka jest najsmaczniejsza i można ją przygotować na setki różnych sposobów. Jednak papryka po turecku faszerowana pikantną mieloną wołowiną i ryżem, podana sosem pomidorowym smakuje naprawdę wyśmienicie. Ten przepis na nadziewaną paprykę jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych…

Aromatyczne tureckie köfte z piekarnika to danie, które wprowadzi do Twojej kuchni prawdziwy smak Turcji. Soczyste klopsiki z mielonego mięsa w gęstym, pomidorowym sosie to klasyk kuchni tureckiej, idealny na rodzinny obiad lub kolację w orientalnym stylu. Choć w Turcji istnieje aż około 300 różnych wariantów köfte, ten przepis na İzmir Köfte zachwyca prostotą i…

Grillowany ser halloumi jest pyszną przekąską, odpowiednią na każdą okazję. Równie dobrze smakuje smażony na patelni. Upieczony ser skropiony oliwą i sokiem z cytryny albo syropem z granatu możesz podawać jako samodzielne danie albo jako dodatek do mięsa i warzyw. Halloumi jest też bardzo smacznym składnikiem sałatek i burgerów, w których często traktowany jest jako…

Turecki kebab Adana znany jest również jako kıyma kebabı co w tłumaczeniu oznacza kebab z mielonego mięsa. Te podłużny kebab nadziewa się na metalowe szpadki i grilluje, aż do chwili mocnego zrumienienia na popularnych w Turcji i na Bliskim Wschodzie grillach zwanych mangal. Nazwa pochodzi od Adany, piątego co do wielkości miasta Turcji. Ciekawostki o…

Tureckie kebaby są bardzo popularnym i lubianym daniem, nie tylko w kraju nad Bosforem. Nazwa kebab pierwotnie oznaczała „pieczone mięso”, jednak dziś turecki kebab to nie tylko mięso z grilla, ale także gulasze i zapiekanki, które znajdziesz w menu każdej tureckiej restauracji. Tureckie kebaby zyskały sławę na całym świecie. Wymieniliśmy dziś tylko kilka najbardziej znanych,…

Ciecierzyca pieczona z przyprawami może zastąpić każdą przekąskę, zarówno słodką, jak i słoną. Można ją zapakować dziecku do szkoły, zabrać do pracy, albo pochrupać przed telewizorem. Upieczona w piekarniku, jest znacznie mniej kaloryczna, niż smażona na tłuszczu na patelni. Jest przy tym bardzo pożywna i zdrowa. Ciecierzyca pomaga kontrolować wagę, obniża poziom cholesterolu we krwi…