Pulpety w panierce z kaszy bulgur

Pulpety w panierce z kaszy bulgur po turecku nazywają się Içli Köfte, co w tłumaczeniu na język polski oznacza nadziewane klopsiki. To bardzo smaczne i efektowne danie wymaga jednak troszkę pracy. Klopsiki w panierce z kaszy bulgur są szczególnie popularne w południowo-wschodniej Turcji. Içli Köfte podawane są najczęściej jako gorąca przystawka, ale z powodzeniem zastępują główny posiłek.

Pulpety w panierce z kaszy bulgur

• Nadzienie
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 cebula
  • pół szklanki mielonych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka pasty paprykowej biber salcasi
  • pół łyżeczki płatków tureckiej papryki pul biber
  • garść drobno posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oleju lub masła do podsmażenia cebuli
• Otoczka z kaszy bulgur
  • półtorej szklanki drobnej kaszy bulgur
  • 2 średnie ziemniaki ugotowane i rozgniecione na puree
  • 1 jajko, rozbełtane
  • sól i pieprz do smaku
• olej do głębokiego smażenia

Przepis na tureckie icli kofte

Przygotuj nadzienie

1. Cebulę i natkę pietruszki bardzo drobno posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż mięso straci surowość i odparuje cały płyn, ale nie zrumień jej za bardzo.
3. Dodaj przyprawy, pastę paprykową i zmielone orzechy. Podsmażaj jeszcze około 2-3 minut, żeby wszystkie smaki się połączyły. Wyłącz płomień, dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.

Przygotuj otoczkę z kaszy bulgur.

1. Do dużej miski wsyp kaszę bulgur i wlej 2 szklanki wrzącej wody. Przykryj i odstaw, żeby kasza napęczniała.
2. Kiedy kasza ostygnie dodaj do niej ziemniaki i jajko. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Ugniataj wszystko razem przez kilka minut, aby uformować zwarte, ale miękkie ciasto o konsystencji gęstej pasty.

Przygotuj pulpeciki w otoczce z kaszy bulgur

1. Zwilż ręce wodą, żeby ciasto z kaszy nie kleiło się do rąk. Weź kawałek ciasta wielkości dużej śliwki węgierki i uformuj w kulkę
2. Wsuń palec wskazujący w kulkę i uformuj „skorupkę”, ta otoczka z ciasta powinna być cienka.
3. Do środka ciasta włóż porcję mięsa i sklej ciasto, żeby mięso nie wydostało się na zewnątrz. Powtarzaj do wyczerpania składników.
4. Rozgrzej olej na patelni i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Możesz też usmażyć pulpety w panierce z bulguru na głębokim tłuszczu. Zajmuje to około zez około 2 minut.
5. Można je również wrzucić do wrzącej wody i ugotować lub upiec w piekarniku, ale nie są tak aromatyczne.
6. Podawaj na ciepło lub na zimno

Najlepiej zobaczysz to na poniższym filmie.

Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu z kosmetykami Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.