Cilbir – jajka po turecku

PrzezMarta Zaktualizowano

Cilbir – jajka po turecku – to jeden z najbardziej popularnych tureckich przepisów na jajka. Klasyk, który łatwo zmieni śniadanie, lunch lub kolację w niebanalny posiłek.  To danie, które zrobimy właściwie zawsze, bo jego składniki są praktycznie stale w naszych lodówkach.  Cilbir podaje się z grzankami, chlebem tostowym lub pitą.

Jest tylko jedno ‚ale’ – w oryginale używa się papryki z Aleppo. U mnie jej nie ma i zastąpiłam ją turecką papryką Pul Biber – napisała Ania z bloga Kuchennymi drzwiami. Ważną rolę odgrywa tutaj jogurt, który powinien być gęsty i kremowy, no i jajka ugotowane w ‚koszulkach’. Słowo cilbir wymawiamy chil-bir.

Cilbir – jajka po turecku – przepis

Jogurt
1 szklanka jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej
1 ząbek czosnku
½ łyżeczki soli
1 łyżka świeżej mięty
1 łyżka świeżej natki pietruszki
1 łyżka świeżego kopru

Ząbek czosnku rozetrzyj na pastę z solą i włóż do miski. Posiekaj miętę, natkę i koper. Wymieszaj grecki jogurt z czosnkiem i solą i dodaj posiekane zioła. Wymieszaj i odstaw.

Jajka
2 szczęśliwe jajka – po jednym na osobę lub więcej

Zagotuj wodę w garnku. Gotuj ją na wolnym ogniu i dodaj dodaj delikatnie jajko uprzednio wybite do miski. Jeżeli chcesz płynne żółtko, gotuj je 3-4 minuty. A jeśli wolisz bardziej ugotowane – gotuj jajko 6 minut. Wyjmij je za pomocą łyżki cedzakowej na ręcznik papierowy. Ugotuj tak samo drugie jajko lub więcej.

Sos
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
łyżeczka tureckiej czerwonej papryki Pul Biber

Na patelnię włóż masło i oliwę, dodaj paprykę i podgrzewaj aż zacznie pachnieć i sos zabarwi się na czerwono. Wyłącz grzanie.

W międzyczasie zrób grzanki lub tosty.

Rozłóż do talerzy jogurt, na wierzch połóż jajko i polej sosem maślanym z papryką. Posyp solą i posiekanymi ziołami. Podawaj z grzankami.

Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.

Autorka na blogu

Marta

Nazywam się Marta i jestem współwłaścicielką TureckiSklep.pl. Moja miłość do Turcji zaczęła się od poznania męża Tunca, a dziś dzielę się z Wami tym, co w niej najlepsze: aromatycznymi herbatami i kawą, przyprawami, słodyczami i naturalnymi kosmetykami. Dla mnie jedzenie to nie tylko posiłek, ale rytuał, który łączy ludzi.

Poznaj nas lepiej

Podobne wpisy

  • Jak zrobić idealnie chrupiące ziemniaki pieczone z warzywami? Sprawdzony przepis

    PrzezMarta

    Marzysz o ziemniakach pieczonych, które z zewnątrz będą złociste i chrupiące, a w środku miękkie i aromatyczne? Do tego warzywa, które zachowają swoją jędrność, smak i pełnię koloru? Ten przepis to strzał w dziesiątkę – idealny na szybki obiad, kolację czy dodatek do grilla. Podpowiemy Ci, jak upiec wszystko tak, by wydobyć maksimum smaku i…

  • Ciasto szpinakowe

    PrzezMarta

    Ciasto szpinakowe leśny mech popularne jest nie tylko w Polsce. Także w Turcji ma wielu miłośników. Turecka wersja ciasta szpinakowego nosi nazwę Ispanakli Kek, a przepisy na nie pojawiają się na najlepszych tureckich blogach i w prasie kulinarnej. Porównując polskie i tureckie przepisy na ciasto szpinakowe, na jednym z bardzo znanych polskich blogów kulinarnych trafiliśmy…

  • Turecka sałatka z kalarepy i marchewki – orientalny przepis, który podbije Twoje podniebienie

    PrzezMarta

    Turecka sałatka z kalarepy z marchewką, po turecku alabaş salatası, łączy w sobie te składniki, które Turcy kochają najbardziej – gęsty, kremowy jogurt, aromatyczną miętę oraz czosnek i sok z cytryny. To sprawdzone połączenie smaków jest doskonałe na każdą porę roku, ale sezon na małe, bulwiaste kalarepki zaczyna się właśnie teraz. Warto to niepozorne warzywo…

  • Ciasto filo nadziewane cukinią: przepis na lekki i chrupiący wypiek

    PrzezMarta

    Ciasto filo nadziewane cukinią i słonym serem i zwinięte w rulon to bardzo popularne tureckie danie zwane kol boregi. Börek występuje w wielu kształtach, ale zawsze składa się z ciasta filo lub yufka z nadzieniem z sera, szpinaku lub warzyw albo mielonego mięsa. Borek możesz usmażyć na patelni albo zapiec w piekarniku. Podobna potrawa znana…

  • Faszerowane bakłażany zapiekane z serem – prosty i pyszny przepis na obiad

    PrzezMarta

    Aromatyczne, soczyste i pełne smaku – faszerowane bakłażany zapiekane z serem to danie, które wprost przenosi nas do tureckiej kuchni. Choć bakłażany kojarzą się przede wszystkim z popularnym imam bayildi, tym razem proponujemy nieco bardziej treściwą wersję – z mięsem mielonym, warzywami, pachnącą miętą i charakterystyczną pastą paprykową biber salcasi. Całość dopełnia delikatnie ciągnący się…

  • Tahinli Kurabiye – przepis na ciasteczka z pastą sezamową

    PrzezMarta

    Tahinli Kurabiye czyli ciasteczka z moją ulubioną pastą sezamową. W Polsce Tahini jest wciąż mało popularne, cały czas słyszę pytania do czego właściwie można użyć pasty sezamowej. Dzisiaj proponuję Wam przepis na pyszne ciasteczka. Smacznego – turecki sklep internetowy.