Zeytinyağlı elma dolması

Zeytinyağlı elma dolması – jabłka nadziewane z oliwą z oliwek w Turcji często przygotowywane są na Święta, tradycyjny przepis z miasta Erzurum.

Składniki dla 4 osób:

4 kwaśne jabłka

3 cebule

2 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka orzeszków piniowych

100 gr ryżu

1 łyżka rodzynek korynckich

250 ml ciepłej wody

4-5 gałązek pietruszki

4-5 gałązek mięty

100 gr cukru

1 szczypta soli

1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Cebulę obrać i zetrzeć na tarce. Do garnka nalać oliwy z oliwek podgrzać, wrzucić cebulę i orzeszki piniowe, lekko podpiec. Ryż umyć, odcedzić i dodać do cebuli. Po chwili dodać rodzynki i 90 ml wody, wszystko razem gotować około 10 minut ciągle mieszając, aby ryż nie był do końca dogotowany. Pietruszkę i mięte umyć i posiekać, dodać do ryżu, dodać sól, cukier i sok z cytryny. Wszystko razem wymieszać, ściągnąć z ognia i odstawić do ostudzenia. Jabłka umyć, przeciąć na pół, wydrążyć środek i nafaszerować ryżem. Jabłka położyć na blachę i wlać 160 ml wody ,włożyć do piekarnika nagrzanego do 150⁰C i piec 15 minut. Podawać ostudzone.

Smacznego!