Jak zrobić buraczki z papryką? Sprawdzony, tradycyjny przepis
Soczyste, lekko słodkie buraczki połączone z delikatnie pikantną papryką to klasyka domowych przetworów, która nigdy się nie nudzi. Ten prosty, tradycyjny przepis pozwoli Ci zamknąć w słoikach smak lata i cieszyć się nim przez cały rok – jako idealny dodatek do obiadu, kolacji czy świątecznego stołu. Dowiedz się krok po kroku, jak zrobić buraczki z papryką, aby były pełne aromatu, pięknego koloru i idealnej konsystencji.
Buraczki z papryką – połączenie polskiej tradycji z tureckim smakiem
Buraczki z papryką są świetnym dodatkiem do każdego obiadu. W Turcji czerwone buraki zazwyczaj marynuje się wraz z innymi warzywami jako jeden ze składników tak bardzo popularnych nad Bosforem marynat warzywnych zwanych tursu. Na naszym blogu znajdziecie m.in. przepis na marynowane warzywa po turecku Dziś proponujemy Wam połączenie kuchni polskiej i tureckiej czyli tarte czerwone buraczki z papryką i płatkami tureckiej papryki pul biber.
Przepis na buraczki z papryką nie jest wbrew pozorom szczególnie pracochłonny i warto przygotować na zimę większą ilość, bo znikają błyskawicznie. Buraki z dodatkiem czerwonej papryki smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Buraczki z papryką – lista składników
Proporcje na 6 słoików o pojemności około 500 ml; szklanka ma 250 ml pojemności.
- 3 kg buraków mniej więcej tej samej wielkości,
- 3 duże czerwone papryki
- 2 cebule
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanki octu 10%, ale można dodać nieco więcej,
- 1 szklanka oleju słonecznikowego
- 1 szklanka wody
- 1-2 łyżeczki tureckiej papryki w płatkach pul biber
- 1 łyżka stołowa soli kamiennej niejodowanej
Jak zrobić buraki z papryką na zimę?
- Umyte buraki włóż do garnka i wlej tyle wody, aby całkowicie je zakryła. Gotuj pod przykryciem do miękkości – od 40 do 70 minut w zależności od wielkości buraków. Pod koniec gotowania sprawdź widelcem czy są już miękkie.
- Kiedy buraki się gotują przygotuj paprykę. Umyj ją, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w bardzo małą kostkę albo cieniutkie paseczki.
- Cebulę pokrój w małą kosteczkę.
- Przygotuj zalewę – umieść w garnku wodę, ocet, olej, sól, paprykę w płatkach pul biber oraz pokrojoną paprykę i cebulę. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj około -7-10 minut.
- Kiedy buraki nieco przestygną odetnij końcówki z obu stron, obierz buraki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Dodaj zalewę do buraczków i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dopraw do smaku czarnym mielonym pieprzem i ponownie wymieszaj.
- Przełóż buraczki do czystych wyparzonych wrzątkiem słoików, ciasno je upychając, żeby pozbyć się powietrza. Pozostaw około 2 cm wolnego miejsca od krawędzi słoika.
- Zakręć słoiki i pasteryzuj na średnim ogniu około 20 minut od chwili zagotowania wody.
Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu z kosmetykami Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.
