Turecka pizza lahmacun

Turecka pizza lahmacun w przeciwieństwie do swojego włoskiego odpowiednika nie zawiera sera i zawsze przygotowywana jest na bardzo cienkim cieście. To właśnie cienkie i chrupiące ciasto, chude mielone mięso, soczyste dojrzałe pomidory, świeża zielenina i przyprawy, sprawiają, że jest jedną z najbardziej lubianych tureckich potraw. Do połowy XX wieku lahmacun nie był znany w Stambule, ale był za to bardzo popularny południowo-wschodnich regionach Turcji – w okolicach Urfa i Gaziantep.

Turecka pizza lahmacun

• 2 łyżka oleju
• 1 duża cebula biała lub czerwona
• 2 średnie pomidory
• 2 nieduże papryki np. jedna czerwona i jedna zielona
• 3 łyżki natki pietruszki drobno posiekanej
• 250 g mielonego mięsa (wołowina lub wieprzowina, ale można też użyć mięsa drobiowego)
• 1 płaska łyżka pasty paprykowej biber salcasi
• 1 łyżeczka płatków papryki pul biber
• sól i zmielony czarny pieprz do smaku
• 1 cytryna pokrojona w ósemki do podania
• ciasto na turecką pizzę lahmacun
• Do podania: plasterki pomidora, natka pietruszki lub świeża mięta

Przepis na lahmacun pizzę turecką

1. Cebulę bardzo drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Wymieszaj cebulę z oliwą i podsmaż na patelni, aż się zeszkli. Pomidor obierz ze skórki, drobno posiekaj i dodaję do cebuli. Smaż, aż odparuje nadmiar soku. Dopraw solą, pieprzem i pozostaw do ostygnięcia.
2. Mięso wymieszaj z pastą paprykową biber salcasi, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz przygotowaną wcześniej cebulą z pomidorami. Dopraw płatkami tureckiej papryki pul biber, solą, pieprzem. Wyrabiaj, tak jak mięso na kotlety mielone.
3. Piekarnik wraz z blachą do pieczenia rozgrzej do temperatury 240-250 stopni, grzałka góra-dół. Na każdą porcję ciasta nałóż farsz.
4. Pizzę ułóż na lekko posypanej mąką rozgrzanej blasze do pieczenia i piecz około 8-10 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. 
5. Po upieczeniu na wierzchu każdej pizzy połóż plasterki pomidora, gałązkę natki pietruszki i skrop sokiem z cytryny.

Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu z kosmetykami Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.