Hamsili pilav – pilav z ryb hamsi

Myślałam, że już nic mnie nie zaskoczy jeśli chodzi o turecką kuchnię, myliłam się! Dzisiaj przepis na Hamsili pilav.

Składniki:

1 kg rybek, hamsi

2 szklanki ryżu

2 cebule

odrobina oliwy

szczypta pieprzu

szczypta yeni bahar -ziela angielskiego

2 szklanki wody

Czyścimy ryby Hamsi usuwając kręgosłup.

Ryż namaczamy w słonej wodzie.

Posiekaną cebulę podsmażamy na oliwie. Przyprawiamy, dodajemy odcedzony ryż, chwilę razem podsmażamy i wlewamy wodę, przykrywamy pokrywką i gotujemy tak długo, aż woda odparuje.

Ryby hamsi wykładamy do naczynia żaroodpornego, na to rozkładamy ryż.

Na wierzch znowu rozkładamy ryby i dajemy kawałki masła, wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 35 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu wykładamy na talerz obracając naczynie do góry dnem.

Podajemy jako dodatek do dań. Byle nie mięsnych.

Afiyet olsun!