Turecka zupa z cukinii – aromatyczny przepis prosto z kuchni Orientu
Turecka zupa z cukinii jest zdecydowanie mniej znana niż zupa pięknej panny młodej czy przepis na kebab Adana, ale z pewnością nie mniej pyszna. Cukinia jest warzywem bardzo lubianym i popularnym w Turcji, Na naszym blogu znajdziesz m.in. przepisy na faszerowaną cukinię i pieczone placki z cukinii, ale tym razem przygotuj z nami Patatesli Kabak Çorbası – najlepszą turecką zupę z cukinii z dodatkiem ziemniaków i suszonej mięty. Do tej zupy można też dodać odpowiednie dla diabetyków kaszę bulgur lub makaron risi.
Turecka zupa z cukinii – potrzebne składniki
- 3 średnie cukinie,
- 2 średnie ziemniaki,
- 1 duża cebula,
- 1,5 do 2 litrów litra bulionu drobiowego lub warzywnego
- ćwierć łyżeczki suszonej mięty lub do smaku
- ćwierć łyżeczki tureckiej papryki w płatkach pul biber lub do smaku
- 2 łyżki oleju do smażenia,
- możesz też dodać garść makaronu risi lub kaszy bulgur
- sól i pieprz do smaku,
- cytryna pokrojona w cienkie kliny do podania i ewentualnie drobno posiekane świeże lub suszone zioła do dekoracji.
Przepis na zupę z cukinii po turecku
- Cebulę pokrój w małą kostkę, cukinie przekrój na pół, a następnie pokrój w półplasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, tak jak zazwyczaj kroisz do zupy.
- Delikatnie podgrzej olej, dodaj cebulę i podsmażaj, aż się zeszkli.
- Dodaj cukinie i mieszając podsmażaj przez około 5 minut.
- Dodaj ziemniaki i podsmażaj kolejne 5 minut.
- Wlej bulion, zagotuj, a następnie zmniejsz płomień. Dodaj przyprawy tureckie i nie tylko (suszona mięta, papryka w płatkach pul biber, sól i pieprz)
- Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 35 minut.
- Rozetrzyj zupę (np. praską do ziemniaków). W Turcji zupy krem nie są popularne, ale jeśli takie lubisz, to możesz zupę z cukinii zmiksować na gładko, tak jak widać na zdjęciu.
- Teraz, jeśli chcesz, to możesz dodać także makaron risi lub kaszę bulgur i gotować jeszcze przez około 10 minut. Tak zazwyczaj przygotowuje się tą zupę w Turcji.
- Przed podaniem udekoruj zupę płatkami papryki, suszoną miętą i ewentualnie ulubionymi świeżymi ziołami. Do zupy możesz też podać świeży, chrupiący chleb.
Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu z kosmetykami Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.
Autorka na blogu
Marta
Nazywam się Marta i jestem współwłaścicielką TureckiSklep.pl. Moja miłość do Turcji zaczęła się od poznania męża Tunca, a dziś dzielę się z Wami tym, co w niej najlepsze: aromatycznymi herbatami i kawą, przyprawami, słodyczami i naturalnymi kosmetykami. Dla mnie jedzenie to nie tylko posiłek, ale rytuał, który łączy ludzi.
