Tureckie pulpeciki fındık köfte

PrzezMarta Zaktualizowano

Tureckie pulpeciki fındık köfte. Bardzo aromatyczne i delikatne, wielkością przypominają orzechy laskowe – takie w sam raz na jeden kęs. W Turcji podawane są jako przystawka albo danie główne w towarzystwie ryżu albo płaskiego tureckiego chleba, którym zbiera się pyszny sos pomidorowy doprawiony przecierem paprykowym biber salcasi.

Fındık köfte, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza orzechowe kulki, można usmażyć na patelni lub zapiec w piekarniku. W każdej z tych wersji smakują doskonale.

Tureckie pulpeciki fındık köfte – składniki

  • 500 g mięsa mielonej wołowiny lub mięsa z kurczaka

  • 1 średnia cebula

  • 1 jajko

  • mały pęczek natki pietruszki

  • 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów lub 500 ml przecieru pomidorowego Domates salcasi

  • opcjonalnie 2-3 łyżki łagodnej lub ostrej pasty paprykowej Biber salcasi

  • 2 łyżki oleju

  • 250 ml wody

Do sosu: 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, pół łyżeczki ostrej papryki Pul Biber albo tureckiej czarnej papryki Antep Isot

Tureckie pulpeciki fındık köfte – przepis

Cebulę zetrzeć na tarce. Natkę pietruszki bardzo drobno posiekać. Do mięsa dodać jajo, cebulę, natkę pietruszki i doprawić solą i pieprzem. Wyrabiać przez około 5 minut, aż masa zrobi się kleista. Odstawić na minimum 2 godziny, a jeszcze lepiej na całą noc do lodówki.

Sos: na patelni rozgrzać olej, dodać czosnek i smażyć przez około 30 sekund. Dodać pomidory, pastę paprykową Biber salcasi, wodę i sypkie przyprawy (sól, pieprz, paprykę). Wymieszać i gotować około 10 minut na średnim ogniu.

Z mięsa uformować kulki odrobinę większe od orzecha laskowego. Naczynie do zapiekania natłuścić olejem i układać w nim pulpeciki jeden obok drugiego. Piec w piekarniku, w temperaturze 180 stopni (grzałka góra – dół) przez około 15 minut do 20 minut, aż pulpety się zrumienią.

Do pulpetów dodać sos i zapiekać bez przykrycia około 20-25 minut. Sos w tym czasie mocno zgęstnieje. Przed podaniem udekorować. natką pietruszki. Podawać z ryżem, tureckim chlebem. Do picia doskonale pasuje ayran – turecki napój na bazie jogurtu.

Autorka na blogu

Marta

Nazywam się Marta i jestem współwłaścicielką TureckiSklep.pl. Moja miłość do Turcji zaczęła się od poznania męża Tunca, a dziś dzielę się z Wami tym, co w niej najlepsze: aromatycznymi herbatami i kawą, przyprawami, słodyczami i naturalnymi kosmetykami. Dla mnie jedzenie to nie tylko posiłek, ale rytuał, który łączy ludzi.

Poznaj nas lepiej

Podobne wpisy

  • Przepis na tureckie lokum – domowe Turkish Delight, które zawsze wychodzi

    PrzezMarta

    Wśród tureckich słodkości przywożonych z wakacji niepodzielnie króluje lokum. Nazwane przez Brytyjczyków Turkish Delight, a u nas znane jako rachatłukum, jest symbolem tureckiej gościnności. To świetny przykład, że z kilku prostych składników można wyczarować prawdziwy orientalny przysmak. Jeśli szukacie sprawdzonego przepisu na tureckie lokum, to jesteście we właściwym miejscu. Podpowiemy, jak w domowych warunkach zrobić…

  • Przepis na börek z mięsem mielonym

    PrzezMarta

    Börek, turecki przysmak o korzeniach sięgających czasów imperium osmańskiego, to prawdziwa uczta dla podniebienia. W tym artykule odkryjesz sekrety przygotowania jednej z najpopularniejszych wersji tego dania, czyli z mięsem mielonym. Delikatne, chrupiące ciasto filo skrywające soczyste, aromatyczne nadzienie, to propozycja, która z pewnością zachwyci Twoich domowników i gości. Przekonaj się, jak łatwo można przenieść smaki…

  • Przepis na tureckie ciasteczka maślane z orzechami lub pistacjami – tereyaǧ kurabiyesi

    PrzezMarta

    Chrupiące, aromatyczne i rozpływające się w ustach – tureckie ciasteczka maślane z orzechami lub pistacjami to kwintesencja orientalnych smaków. Te małe, słodkie przysmaki nie tylko zachwycają swoim wyglądem, ale także przenoszą w świat tureckich bazarów pełnych egzotycznych zapachów i smaków. Idealne do filiżanki gorącej herbaty lub kawy po turecku, stanowią doskonały dodatek do popołudniowych spotkań…

  • Omdlały imam – zapiekane bakłażany

    PrzezMarta

    Omdlały imam – zapiekane bakłażany są w Turcji bardzo popularnym daniem. Kiedy będziecie w Turcji koniecznie musicie spróbować Imam Bayildi. Powstanie tego dania owiane jest legendą, której zawdzięcza ono swoją nazwę. Według niej pewien kochający bakłażany imam, po spróbowaniu tej potrawy zemdlał. Powodów jego omdlenia doszukiwano się kilku. Pierwsza wersja mówi, że imamowi tak bardzo danie…

  • Grillowany ser halloumi

    PrzezMarta

    Grillowany ser halloumi jest pyszną przekąską, odpowiednią na każdą okazję. Równie dobrze smakuje smażony na patelni. Upieczony ser skropiony oliwą i sokiem z cytryny albo syropem z granatu możesz podawać jako samodzielne danie albo jako dodatek do mięsa i warzyw. Halloumi jest też bardzo smacznym składnikiem sałatek i burgerów, w których często traktowany jest jako…

  • Cilbir – jajka po turecku

    PrzezMarta

    Cilbir – jajka po turecku – to jeden z najbardziej popularnych tureckich przepisów na jajka. Klasyk, który łatwo zmieni śniadanie, lunch lub kolację w niebanalny posiłek.  To danie, które zrobimy właściwie zawsze, bo jego składniki są praktycznie stale w naszych lodówkach.  Cilbir podaje się z grzankami, chlebem tostowym lub pitą.