Ciasto Yufka Oz Yil 500g

Czym jest Sac Yufka?

Sac Yufka to delikatne, cienkie ciasto, które wypiekane jest na gorącej metalowej płycie zwanej „sac”. Dzięki temu procesowi ciasto ma lekką, miękką strukturę, ale jednocześnie jest wystarczająco wytrzymałe, aby zawijać w nie różne nadzienia. Jest to niezastąpiony składnik Börek, czyli warstwowego, nadziewanego ciasta, które może być pieczone, smażone lub grillowane.

Zastosowanie w kuchni

Sac Yufka to kluczowy składnik do przygotowania różnych rodzajów Börek, a także innych tureckich specjałów. Możesz wykorzystać ją do:

Klasycznego Börek – przekładane warstwowo ciasto z nadzieniem z sera, mięsa mielonego, ziemniaków lub szpinaku.

Sigara Böreği – mniejszych, zwijanych w rulon przekąsek.

Gözleme – tureckich placków nadziewanych i grillowanych na patelni.

Tureckich przekąsek i deserów – idealna baza do różnorodnych potraw.

Jak używać Sac Yufka?

Warstwowe Börek: Układaj warstwami w formie do pieczenia, przekładając nadzieniem. Piecz w nagrzanym piekarniku do uzyskania złocistego koloru.

Smażone Börek: Zwiń nadzienie w ciasto i smaż na patelni, aż stanie się chrupiące.

Gözleme: Nadziej yufkę ulubionymi składnikami i podgrzewaj na suchej patelni.

Przepis na turecki bőrek:

300 gr mięsa mielonego najlepiej wołowiny, 2 posiekane cebule smażymy na złoty kolor, dodajemy sól, pieprz, paprykę i posiekaną pietruszkę. Na blaszkę nasmarowaną masłem ułożyć 1 płat yufki lekko ją pomarszczyć, polać roztopionym masłem, na cieście ułożyć 1/3 mięsa, położyć następny płat, znowu wyłożyć 1/3 mięsa, przełożyć płatem i dodać resztę mięsa. Całość przykryć ostatnim płatem ciasta. Włożyć do piekarnika na 25-30 min i upiec na złoty kolor. 5 min. przed końcem wierzchnią warstwę posmarować żółtkiem, można posypać sezamem. Po wyciągnięciu z piekarnika przykryć wilgotną ściereczką na 5-10 min. Kroić w kwadraty, podawać z różnego rodzaju sałatami.

Farsz z mięsa można zastąpić farszem ze szpinaku lub białym serem. Do farszu szpinakowego i serowego dodajemy sos jogurtowy. Przepis na sos jogurtowy

125 g masła

3 jajka

¼ l mleka

150 gr jogurt

Masło roztopić, schłodzić, jaja lekko ubić, dodać mleko, jogurt, na końcu masło, wymieszać. Tym sosem smarujemy płat ciasta przed ułożeniem farszu. Sosem polewamy także wierzchnią warstwę.

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce w temperaturze do +4°C.

Po otwarciu zaleca się zużycie w ciągu kilku dni.

Można mrozić, aby przedłużyć świeżość.

Pakowane próżniowo. W opakowaniu 4 szt. Ciasto jest okrągłe.

Składniki: mąka pszenna, woda, sól

Informacje o alergenach: Zawiera gluten pszenny.

Wartości odżywcze:

Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna 1226 kJ / 289 kcal; Tłuszcz 1,4 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,26 g; Węglowodany 58 g, w tym cukry 1,5 g; Białko 10 g; Sól 0,6 g.

Waga: 500g