Herbata
Herbata po turecku
kwi
Herbata po turecku jest mocna, bardzo gorąca i niesamowicie aromatyczna. Zawdzięcza to sposobowi parzenia w specjalnym podwójnym czajniczku çaydanlık. Turecką herbatę pije się w małych szklaneczkach w kształcie kwiatu tulipana zwanych ince belli çay bardağı. Turcja ma też własne uprawy herbaty w leżącej nad Morzem Czarnym prowincji Rize.
Herbata po turecku przepis
proporcje dla dwóch – trzech osób
- 3-4 łyżki herbaty liściastej
- zimna woda
- Do dolnego czajnika np. takiego jak na zdjęciu poniżej, wlewamy wodę. Do górnego imbryczka wsypujemy 3-4 łyżki stołowe herbaty liściastej. Stawiamy mniejszy imbryczek na większym, całość ustawiamy na palniku i zaczynamy gotować wodę na niewielkim ogniu. Ogrzewany w ten sposób susz herbaciany praży się, wydzielając coraz silniejszy aromat. Takie tureckie czajniki nazywane çaydanlık znajdziecie w naszym sklepie.
- Kiedy woda się zagotuje zalewamy liście herbaty, a niedobór wody w dolnym czajniczku uzupełniamy. Tak przygotowany napar zaparzamy przez około 20 minut.
- Przed rozlaniem naparu szklaneczki do herbaty po turecku tzw. tulipanki przepłukujemy wrzątkiem.
- Gdy napar jest już gotowy wlewamy herbatę z górnego imbryka do 3/4 wysokości szklanki i uzupełniamy wrzątkiem. Tak przygotowaną herbatę czarną w Turcji podaje się z 1-2 kostkami cukru.
Jaką herbatę pije się w Turcji
Do parzenia herbaty po turecku używa się zarówno herbat produkowanych w Turcji, pochodzących z plantacji w prowincji Rize (np. Caykur Rize), jak i herbat importowanych – chińskich lub cejlońskich jak y Fatih oraz aromatyzowanych mieszanek np. Mevlevi. Podstawą jest jednak sposób parzenia w podwójnych imbrykach, zarówno bardzo ozdobnych, jak i nieco skromniejszych stalowych. Turcy uwielbiają herbatą i delektują się nią każdej porze dnia, od wczesnego ranka do wieczora, zarówno w domu, w pracy i na ulicy. Do herbaty podaje się lokum i chałwę lub kurabiye – słone ciasteczka
W Turcji bardzo popularne są herbaty owocowe, zwłaszcza herbata jabłkowa lub z owoców granatu. Tych herbat nie parzy się jednak w imbryczkach, są one sprzedawane w formie proszku, suszu z owoców lub w saszetkach.
Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu z kosmetykami Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.
